Un buon tagliere di salumi è una festa magica: è divertente da vedere e da mangiare, facile da montare, e una volta montato un buon tagliere, sei pronto per l'antipasto. (Vantaggio collaterale: un bel tagliere di salumi accumula sempre Mi piace su Instagram! E si abbina al vino!)

Ecco tutto ciò che devi sapere per crearne uno perfetto.

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1 Fai scorta di una solida selezione

Quando acquisti un tagliere di salumi, ti consigliamo di acquistare da tre a cinque diversi tipi di carne. Come con un tagliere di formaggi, prova a mescolare i colori, le consistenze e i sapori. Ad esempio, la coppa piccante, il prosciutto burroso, una salsiccia salata stagionata come la finochietta e la bresaola robusta fanno una buona selezione. Guarda vicino alla sezione dei formaggi per salsicce intere essiccate e affettati in vassoi di plastica, o colpisci il bancone della gastronomia.

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Due Ma compra solo ciò di cui hai bisogno

I salumi possono diventare piuttosto costosi e non è necessario esagerare nell'acquisto. Mira a circa due once di carne a persona, in totale.

3 La fetta è giusta

Spesso, queste carni sono ricche e salate. Quindi, quando fai la spesa, chiedi alla persona al bancone di affettare la carne il più sottilmente possibile. Se hai una salsiccia secca intera, tagliane almeno un terzo prima di posizionarla sul tagliere e posiziona un coltello da cucina nelle vicinanze affinché le persone finiscano il lavoro.

4 Scegli i lati perfetti

Gli accompagnamenti rendono i salumi ancora più gustosi, quindi prendi noci, frutta secca o fresca, olive o sottaceti, oltre a una o due salse, come senape, miele o tapenade. E non dimenticare pane e cracker!

5 Considera la tua strategia di servizio

Ora sei pronto per costruire! Vuoi usare qualcosa di grande e piatto come base: una tavola di legno o di ardesia fornisce un bel contrasto con il colore della carne, ma potresti anche usare un piatto o un piatto grande. Avrai anche bisogno di una o due piccole ciotole per i tuoi accompagnamenti e salse: aggiungeranno interesse visivo (più sapore).

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6 Considera la composizione

Per iniziare, disponi le piccole ciotole fuori centro e posiziona la carne e gli accompagnamenti intorno a loro. Mentre lavori, pensa all'aspetto generale: posiziona elementi non carnosi come cracker, frutta e noci tra i vari tipi di salumi e cambia l'aspetto della carne stessa. Raccogli delicatamente le singole fette di prosciutto per creare fagottini facili da mangiare, piega le grandi fette di salame in quarti e apri a ventaglio le fette più piccole di salumi affettati.

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7 Preparalo in anticipo

Non aver paura di farlo poche ore prima della tua festa: copri con la plastica e conserva in frigorifero fino al momento di servire. (Più di qualche ora, però, e la carne potrebbe iniziare ad asciugarsi.) Aggiungi la frutta che potrebbe rosolare, come mele o pere, appena prima di servire.