L'insalata di pasta è uno di quei piatti così tipicamente estivi che ne vedrai una scodella praticamente in ogni picnic o barbecue in giardino. (È la metà del motivo per cui ho mai risposto alla pre-pandemia, tbh.) Ma per quelli di noi che saltano gli hamburger, gli hot dog e le discutibili ali di pollo e fanno un salto in avanti per la ciotola di noodle, sappiamo che non tutta la pasta le insalate sono create uguali. C'è una grande differenza tra le penne mollicce che nuotano in salsa gloppy e la pasta perfettamente cotta con il giusto equilibrio di verdure vibranti, erbe fresche e condimenti deliziosi.

Ecco cinque semplici passaggi che daranno un tocco in più alla tua insalata di pasta. Usali in una delle ricette di insalata di pasta fresca che troverai qui.

IMPARENTATO : I 5 comandamenti della perfezione dell'insalata di patate

Articoli correlati

Al dente è l'unico modo.

Per un'insalata non molliccia, cuoci la pasta fino a quando al dente (Italiano per al dente, il che significa che i tuoi noodles dovrebbero essere sodi, gommosi e teneri). Si ammorbidirà un po' man mano che assorbirà il condimento.

Risciacquare o non risciacquare?

Il fatto che si sciacqua o meno la pasta dopo averla scolata influisce sul piatto finito. Il risciacquo raffredda immediatamente la pasta, in modo che assorba meno condimento, creando un'insalata più saporita. Saltare il risciacquo e lasciare raffreddare la pasta nel condimento significa che assorbe più sapore ma è meno setosa. Scegli l'opzione che si adatta alla tua tavolozza personale e corrisponde alla ricetta che stai preparando.

Scegli i prodotti migliori.

Le verdure migliori e più vivaci portano alle insalate di pasta più gustose, il che significa che questa è una volta che vorrai saltare la strada delle verdure surgelate. Cerca i prodotti locali al negozio di alimentari (molte catene offrono verdure coltivate nelle vicinanze durante l'estate) e tieni gli occhi aperti per gli spettacoli al mercato degli agricoltori. Oppure usa ciò che sta germogliando nel tuo giardino.

Non saltare il protocollo di servizio corretto.

Puoi preparare e conservare in frigorifero un'insalata di pasta fino a un giorno prima, ma portala a temperatura ambiente mezz'ora prima di servirla e aggiungi eventuali foglie tenere o guarnizioni all'ultimo minuto. Un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale marino friabile lo aiuteranno a scoppiare.

Mescolare in abbondanza di ingredienti freschi e saporiti.

Se stai improvvisando un'insalata di pasta, includi molti ingredienti che portano un grande sapore. Aceti piccanti, formaggi salati e olive o capperi salati mantengono i piatti luminosi e vivaci.