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Brownies fondenti al muscovado

Lo zucchero muscovado scuro svolge il doppio compito in questo brownie follemente ricco e soffice: il profondo sapore di melassa dello zucchero si sposa favolosamente con il cioccolato agrodolce e la sua qualità umida (insieme a un colpo appiccicoso di sciroppo di riso integrale) contribuisce a masticare cioccolato al tartufo. Se mai esistesse una misteriosa versione 'cattivo ragazzo' di un biscotto, sarebbe questa. -- Shauna Sever , autore di vero dolce (William Morrow, 2015)

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Bottoni Di Polenta Al Limone Pistacchio

Ricchi di un brillante sapore di limone e croccanti con farina di mais e pistacchi verdi, questi biscotti a bottone sono una meravigliosa delizia per il risveglio. Tieni la pastella a portata di mano per preparare uno spuntino veloce, oppure cuoci un mazzo e mettili in una graziosa busta di cellophan per un bel regalo di inaugurazione della casa. -- Joanne Chang , autore di Cuocere con Meno Zucchero (Cronaca, 2015)

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Torta Snack Al Miele E Mandorle

Ecco una torta che puoi davvero divertirti a fare per la tua famiglia. È addolcito con miele, ha una mollica tenera e vellutata e la glassa è abbastanza dolce senza essere esagerata... Per un'alternativa senza glutine, invece di 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, prova a sostituire 1 /2 tazza di farina di sorgo, più 1/2 tazza di farina di riso dolce, più 1/2 tazza di fecola di patate. [Un'amica] l'ha ritenuta la migliore torta senza glutine che abbia mai assaggiato! - Joanne Chang

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Torta di budino di ananas arrosto al ramino

Fin dall'inizio, questa sembra essere una torta di briciole di zucchero di canna e ricoperta di streusel. Ma all'interno c'è una miniera d'oro di pezzi di ananas caramellati e arrostiti. E sotto? Bene, questa torta in realtà fa la sua salsa. Storia vera. Richiede alcuni passaggi, ma ne vale la pena. Aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia e hai la dinamite del dessert. -- Shauna Sever

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Bottoncini di melassa al cioccolato speziato

Questi sono un ottimo biscotto per le vacanze: un successo tra gli amanti del cioccolato, gli amanti dei biscotti alle spezie e coloro che sono attratti dal più carino dei contendenti di biscotti. Questo biscotto ottiene un doppio colpo di zuccheri grezzi: muscovado scuro appiccicoso nell'impasto e un rotolo di zucchero turbinado che aggiunge croccantezza e una finitura naturalmente scintillante attorno a una pozza di ganache al cioccolato agrodolce. -- Shauna Sever

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