Le date di scadenza sono una delle parti più problematiche del crescente problema che la nostra nazione deve affrontare con lo spreco alimentare. La sicurezza viene sempre prima di tutto , ma è importante riconoscere che l'America butta via volontariamente oltre un terzo del suo cibo ogni anno. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) che ammonta a oltre 160 miliardi di dollari sprecati ogni anno.

In che modo le date di scadenza giocano in questo, chiedi? Perché etichette di data come Sell-By o Use-By non sono regolamentate a livello federale e dovrebbero quindi essere sempre prese con le pinze. 'La confusione sul significato delle date applicate ai prodotti alimentari può portare i consumatori a scartare il cibo sano', afferma il Food Safety and Inspection Service (FSIS) dell'USDA su il suo sito web . 'Nel tentativo di ridurre lo spreco alimentare, è importante che i consumatori comprendano che il le date applicate al cibo sono per qualità e non per la sicurezza . I prodotti alimentari sono sicuri da consumare oltre la data indicata sull'etichetta e, indipendentemente dalla data, i consumatori dovrebbero valutare la qualità del prodotto alimentare prima del suo consumo.' L'eccezione riguarda gli alimenti per lattanti e alcuni alimenti per bambini, che hanno date di scadenza obbligatorie per motivi di sicurezza.

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Come breve introduzione, leggi l'elenco dei principali tipi di date di scadenza e il loro vero significato di seguito, secondo il FSIS.

• A 'Meglio se usato entro/prima' la data indica quando un prodotto sarà del miglior sapore o qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.
• A 'Data di scadenza' data indica al negozio per quanto tempo visualizzare il prodotto in vendita per la gestione dell'inventario. Non è una data di sicurezza.
• A Utilizzare per' data è l'ultima data consigliata per l'uso del prodotto al massimo della qualità. Non è una data di sicurezza, ad eccezione di quando viene utilizzato su alimenti per lattanti come descritto di seguito.
• A Freeze-By la data indica quando un prodotto deve essere congelato per mantenere la massima qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.

Che cosa è la chiave per sapere se un alimento o una bevanda è sicuro da mangiare è ispezionare i segni di deterioramento. Il tuo naso sa: 'Gli alimenti avariati svilupperanno un odore, un sapore o una consistenza sgradevoli a causa dei batteri deterioranti presenti in natura. Se un alimento ha sviluppato tali caratteristiche di deterioramento, non dovrebbe essere consumato', afferma il FSIS.

Allora... dove andiamo da qui? Ammettiamo il fatto che esiste un numero selezionato di cibi che non vanno davvero male per secoli, se mai. Certo, potrebbero non avere un sapore o sembrare nuovi di zecca, ma fintanto che stai conservando questi punti della dispensa nelle giuste condizioni (cioè evitando il calore e la luce solare diretta), dovresti essere in grado di conservarli per un molto a lungo.

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uno Acqua in bottiglia

L'acqua in bottiglia non aperta si conserva indefinitamente, anche se il gusto può essere influenzato dalle condizioni di conservazione (incluso quello che è conservato intorno ad essa, dove è conservato e dall'esposizione alla luce solare).

Due Zucchero

Se conservato nella dispensa in un luogo buio, asciutto e fresco, lo zucchero non si guasta... mai. Ma per la migliore qualità, usalo entro due anni.

3 Prodotti in scatola a basso contenuto di acidi

Secondo l'FSIS, i cibi in scatola con un basso contenuto di acidi, come carne, fagioli, piselli, zuppe o verdure (o il nostro tonno in scatola preferito), si conservano da due a cinque anni. I prodotti in scatola ad alto contenuto di acidità come la salsa di pomodoro e la frutta in scatola si conservano fino a 18 mesi. Per una longevità ottimale, l'FSIS afferma: conservare gli alimenti in scatola e altri prodotti stabili a scaffale in un luogo fresco e asciutto. Non metterli mai sopra o accanto alla stufa, sotto il lavello, in un garage o in una cantina umidi, o in qualsiasi luogo esposto a temperature estreme. Le temperature inferiori a 85 °F sono le migliori. Controlla la tua dispensa ogni poche settimane e usa i prodotti in scatola che hai a portata di mano da un po'. Non acquistare lattine rigonfie, arrugginite, che perdono o profondamente ammaccate. È possibile trovare ulteriori informazioni sulla conservazione degli alimenti e sulla manipolazione degli alimenti in scatola qui.

4 Sono Salice

Non aperto, questo elisir magico si conserva per tre anni (!) o più a lungo nella dispensa. Una volta aperto, conservatelo in frigorifero e durerà quasi altrettanto a lungo.

5 Riso e Pasta Secca

Secondo l'FSIS, puoi conservare questi elementi della dispensa per un massimo di due anni.

6 Fagioli secchi

Facilmente uno degli alimenti più sottovalutati, i fagioli secchi, come neri, cannellini, pinto o Great Northern, sono stabili fino a due anni.

7 Tesoro

Hai due anni per consumare il tuo orso del miele, assicurati solo di tenerlo in un luogo fresco e buio o potrebbe cristallizzarsi. Se si cristallizza, però, è totalmente sicuro da mangiare (e delizioso). Ecco alcuni modi in cui puoi ancora usarlo.

8 Olio di canola

Che ci crediate o no, quella gigantesca brocca di olio di canola non aperta che si trova nella vostra dispensa rimarrà fresca per due anni in un luogo fresco e asciutto. Riponetela in frigo e si conserverà più a lungo.

9 Frutta secca

Grandi notizie: il tuo spuntino pomeridiano preferito rimarrà nella dispensa per un anno e due anni, quindi vai avanti e acquista l'enorme borsa sfusa Costco. Per conservare la frutta secca ancora più a lungo, conservala in congelatore.

10 Bustine di te

In effetti, la tua bevanda preferita (dopo il vino, ovviamente) durerà fino a tre anni nella dispensa se non viene aperta. Una volta aperta la scatola, però, le buste dureranno appena 18 mesi.

undici Semi di Canapa e Semi di Chia

Queste piccole centrali proteiche a base vegetale si manterranno entrambe per un anno. Le confezioni non aperte di semi di canapa vanno bene nella dispensa, ma per una freschezza ottimale, conserva la tua chia in un contenitore ermetico in frigorifero.