COSA DEVI SAPERE PRIMA DI ARROSTIRE UN TACCHINO

Che tu ci creda o no, l'algebra di base ti darà un uccello umido e splendidamente brunito. Tutto ciò che serve è una semplice equazione. Inizia identificando la variabile più importante―il numero di ospiti. Questo determinerà la dimensione del tacchino di cui avrai bisogno. Utilizzare queste informazioni per stimare i tempi di scongelamento e tostatura (più o meno 10 minuti). Odio la matematica? Non preoccuparti― Veramente semplice ha fatto i calcoli per te.

Numero di commensali: 8.
Taglia tacchino (compresi gli avanzi): da 10 a 12 sterline.
Tempo di scongelamento (per un tacchino congelato): Frigorifero, da 2 a 2½ giorni; acqua fresca (cambiata ogni mezz'ora), da 5 a 6 ore.
Tempo di tostatura (non farcito): Arrostire a 425° F per 45 minuti. Coprire con un foglio, ridurre la temperatura a 350 ° F e continuare ad arrostire il tacchino fino a quando una coscia registra 180 ° F, circa 2 ore in totale. Inizia con questa semplice ricetta di tacchino.

Numero di commensali: 12.
Taglia tacchino (compresi gli avanzi): 16-18 sterline.
Tempo di scongelamento (per un tacchino congelato): Frigorifero, da 3½ a 4 giorni; acqua fresca (cambiata ogni mezz'ora), da 8 a 9 ore.
Tempo di tostatura (non farcito): Arrostire a 425° F per 45 minuti. Coprire con un foglio, ridurre la temperatura a 350 ° F e continuare ad arrostire il tacchino fino a quando una coscia registra 180 ° F, da 2½ a 3 ore in totale.

Numero di commensali: 16.
Taglia di tacchino (compresi gli avanzi): 20-22 sterline.
Tempo di scongelamento (per un tacchino congelato): Frigorifero, da 4 a 4½ giorni; acqua fresca (cambiata ogni mezz'ora), dalle 9 alle 11 ore.
Tempo di tostatura (non farcito): Arrostire a 425° F per 45 minuti. Coprire con un foglio, ridurre la temperatura a 350 ° F e continuare ad arrostire il tacchino fino a quando una coscia registra 180 ° F, da 3 a 3 ore e mezza in totale.

Numero di commensali: venti.
Taglia di tacchino (compresi gli avanzi): da 24 a 26 sterline.
Tempo di scongelamento (per un tacchino congelato): Frigorifero, da 5 a 5½ giorni; acqua fresca (cambiata ogni mezz'ora), dalle 11 alle 13 ore.
Tempo di tostatura (non farcito): Arrostire a 425° F per 45 minuti. Coprire con un foglio, ridurre la temperatura a 350 ° F e continuare ad arrostire il tacchino fino a quando una coscia registra 180 ° F, da 4 a 4 ore e mezza in totale.

Parlando di Turchia

Chiama una di queste hotline per parlare con un esperto torrefattore di tacchino, un fornaio di torte o un preparatore di contorni. Gli orari indicati sono per il Giorno del Ringraziamento.

Butterball Turchia Talk-Line: 800-288-8372, dalle 6:00 alle 18:00 EST; butterball.com .
Hotline per carne e pollame del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti: 888-674-6854, dalle 8:00 alle 14:00 EST; fsis.usda.gov .