'Le donne felicemente innamorate... bruciano il cibo. Le donne infelicemente innamorate si dimenticano di accendere il forno', racconta uno chef a Audrey Hepburn infelice Sabrina . Ed è vero. Hai mai cucinato una cena per qualcuno che ami solo per scoprire che lo stress di mettere tutto insieme ti ha fatto sentire romantico come un cavolino di Bruxelles?

La soluzione è scegliere un menù semplice: un piatto unico da preparare il giorno della cena e un delizioso dessert da preparare il giorno prima. E assicurati di avere una bottiglia di champagne agghiacciante: appianerà qualsiasi angoscia culinaria.

Ricette

• Aperitivi frizzanti al frutto della passione
• Mini Carré di Maiale con Patate Arrosto e Fagiolini
• Olive Verdi Calde
• Romantic Brownie Sundaes

La tempistica della preparazione

Il giorno prima:

• Sfornare e raffreddare i brownies. Ritaglia le forme del cuore.
• Prepara la salsa di lamponi.
• Condisci il Mini Maiale Rack.
• Mettere lo spumante in frigorifero a raffreddare.

La sera di:

• Quarantacinque minuti prima dell'arrivo del tuo ospite, metti il ​​maiale e le verdure in forno.
• Quando il tuo ospite arriva, togli il maiale dal forno, scalda le olive e sorseggia un aperitivo frizzante di frutto della passione mentre il maiale riposa.

La lista della spesa

• 1 bottiglia di champagne o prosecco
• 1 bottiglia di vino rosso di medio corpo
• 1 bottiglia di nettare di frutto della passione
• 1 carré di due costolette di lonza di maiale (se avete un buon macellaio, fate in modo che le ossa siano francesizzate)
• 1 mazzetto di timo fresco
• 1 mazzetto di rosmarino fresco
• 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
• 1 testa d'aglio
• 12 once di patate a buccia rossa (circa 2 patate grandi)
• 8 once di fagiolini
• 1 limone
• 8 once di olive verdi miste
• 3 once di cioccolato agrodolce
• 1 panetto di burro non salato
• 2 uova grandi
• 1 pinta di gelato alla fragola
• ½ pinta di lamponi surgelati

La lista della dispensa

• olio d'oliva
• sale kosher
• grani di pepe nero intero
• Farina per tutti gli usi
• zucchero granulare
• bicarbonato di sodio
• polvere di cacao
• estratto di vaniglia

Suggerimenti

• Mantienilo semplice: Ricorda: più il menu è complesso, più spazio c'è per gli errori. Il centro del tuo menu può essere qualcosa di semplice come un taglio di carne speciale, ben condito con una generosa quantità di sale grosso, pepe nero appena macinato e olio d'oliva. Aggiungi uno o due sapori graditi alla folla, come rosmarino, aglio e timo, e il piatto sarà un vincitore sicuro. Per semplificarti la vita, puoi arrostire delle verdure nella stessa padella.
• Cuocere il pasto in più fasi: È meno pressione e hai meno probabilità di sentirti impantanato. Il dolce è facile da preparare il giorno prima. Sapere che è pronto e che il tuo arrosto sta marinando in frigorifero ti farà sentire calmo e sicuro di te.
• Inizia presto: Cerca di avere tutto pronto o almeno in forno prima che arrivi l'ospite dell'ora. Questo ti darà la possibilità di fare una doccia e abbellirti. Quando aprirai la porta, sarai completamente composto e l'odore dell'arrosto sarà piacevolmente sospeso nell'aria e non su di te.