Prova riepilogativa della ricetta

Preparati a farti impazzire. La pentola a cottura lenta è perfetta per fare una pizza profonda senza riscaldare l'intera cucina. È molto semplice da fare. Allungherai l'impasto per riempire un grande inserto a cottura lenta, quindi guarnisci come preferisci. Anche se in questa ricetta viene suggerita una versione classica di marinara e mozzarella da Cene minime , il cielo è il limite con le combinazioni. Per una pizza bianca, utilizzare la salsa Alfredo in vasetto e guarnire con cipolle e funghi saltati. Non saltare la guarnizione della carta assorbente prima di accendere la pentola a cottura lenta, assorbirà il vapore che evapora durante la cottura.

ingredienti

• Pasta per pizza da 1 libbra, scongelata se congelata, posta a temperatura ambiente per mezz'ora
• 2 tazze di mozzarella a bassa umidità grattugiata (circa 8 once)
• Condimenti opzionali: 8 oz. salsiccia italiana cotta sbriciolata, peperoni affettati, olive affettate, peperoni affettati
• 1 tazza di pizza o salsa marinara
• Parmigiano grattugiato e foglie di basilico, per servire (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Allunga l'impasto in un cerchio o ovale (a seconda della forma della tua pentola a cottura lenta da 5 a 6 quarti), circa 2 pollici più grande tutt'intorno rispetto all'inserto della pentola a cottura lenta. Disporre su un foglio di pergamena . Abbassare l'impasto (ancora su carta da forno) nella pentola a cottura lenta. Tirare delicatamente e allungare la pasta lungo i lati dell'inserto.

• Passo 2

  Spargere la mozzarella sulla superficie dell'impasto. Aggiungere eventuali condimenti aggiuntivi, quindi ricoprire con la salsa. Sollevare e allungare i bordi della crosta in modo che arrivi sopra il ripieno.

• Passaggio 3

  Coprire la parte superiore della pentola a cottura lenta con un lungo pezzo di tovagliolo di carta, quindi mettere il coperchio su un tovagliolo di carta e tirare bene l'asciugamano.

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• Passaggio 4

  Cuocere la pizza fino a quando la crosta non sarà dorata ma ancora abbastanza tenera per essere tagliata, da 2 a 3 ore in alto o da 4 a 5 ore in basso. Usa i bordi della pergamena per sollevare la pizza dalla pentola a cottura lenta. Lascia riposare dai 5 ai 10 minuti. Spolverizzate con parmigiano e basilico, a piacere.

Nota

Estratto da Cene con il minimo indispensabile: ricette e strategie per fare di meno in cucina . Copyright © 2021 di Jenna Helwig. Riprodotto con il permesso di Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.