Onestamente, questo potrebbe essere l'*unico* modo per fare le uova strapazzate.

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Prova riepilogativa della ricetta

Alcune ricette si guadagnano da vivere con la novità, mentre altre elevano uno standard apparentemente semplice a livelli imprevisti di prelibatezza. Questa versione delle uova strapazzate rientra in quel secondo campo, dimostrando che esiste un modo migliore per trasformare le uova in una prelibatezza decadente e di formaggio. Inizierai con una generosa noce di burro, seguita da uova leggermente sbattute. Una volta in padella, le uova si rimescolano leggermente prima di lasciare il fuoco per incontrare una pioggia di Parmigiano-Reggiano (o come ci piace chiamarlo: parm), che dà alla cagliata traballante una forma perfettamente cremosa.

ingredienti

• 3 cucchiai di burro non salato, tagliato a cubetti, diviso
• 6 uova grandi, sbattute
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 2 once di Parmigiano-Reggiano, grattugiato (circa ½ tazza), diviso
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato finemente

Indicazioni

• Passo 1

  Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere le uova e cuocere, mescolando le uova e scuotendo spesso la padella, finché le uova non formano una piccola cagliata e iniziano a rapprendersi, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere il sale, ⅓ tazza di formaggio e i restanti 2 cucchiai di burro a cubetti; mescolate finché il formaggio e il burro non si saranno sciolti. Servire e guarnire con il formaggio rimanente. Cospargere di prezzemolo.

  se la figlia di teresa è la madre di mia figlia cosa sono io per teresa