Potresti avere due pensieri contemporaneamente: dammi un po' di quel tuffo al queso e chi diavolo è Bob Armstrong? Questo è il tuffo che tutti gli amanti del queso sognano, a strati con formaggio, carne speziata di taco e guacamole, reso famoso dal ristorante El Rancho Tex Mex di Matt ad Austin, che ha reso famoso questo piatto.

Abbiamo decostruito una delle nostre ricette di queso preferite per duplicare l'esperienza di formaggio di questo preferito di Austin, il queso di Bob Armstrong. Inizia con questa succulenta ricetta chile con queso, Chorizo ​​e Poblano Queso. Raddoppia il chorizo ​​nella ricetta e mettine metà sul fondo della ciotola da portata. Oppure, impazzisci e fai rosolare della carne macinata nell'olio con cipolla tritata, peperone verde, cumino macinato e peperoncino in polvere. Nessuno ha mai detto di no al chorizo e carne di tacos. Ad ogni modo, un generoso aiuto di carne saporita è il tuo strato base.

Quindi, segue il queso cremoso. Il nostro è costellato di peperoncino poblano e cipolla e speziato con cumino, paprika, coriandolo e polvere di aglio e cipolla. Fai la tua scelta tra formaggio americano grattugiato o Monterey Jack o usa una miscela. Per dargli il trattamento Bob Armstrong, metti sopra una manciata di guacamole e una manciata di chorizo ​​o taco rimanenti. Aggiungi tutti i tuoi altri tacos preferiti come la panna acida o il pico de gallo e preparati a fare il grande passo. Riguarda come lo costruisci, quindi fai come fanno i texani e crea un grande Bob.

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Quindi chi è Bob Armstrong comunque? L'ex commissario del Texas Land è capitato di entrare nella cucina del ristorante El Rancho Tex Mex di Matt ad Austin molti anni fa. Ha chiesto ai cuochi di fargli qualcosa di diverso, riferisce Mangiatore ed è ancora una cosa.