Risolvere il dibattito tra lavastoviglie e lavaggio delle mani richiede di considerare diversi aspetti del lavaggio dei piatti. Il corso più semplice, specialmente per quei giorni in cui preferiresti passare del tempo con quello spettacolo Netflix degno di abbuffata, è usare la lavastoviglie, ovviamente, ma questo ha le sue preoccupazioni, inclusa una lavastoviglie puzzolente. E c'è di più nel puzzle della semplice comodità.

Inizieremo con questo: c'è sicuramente un modo sbagliato di lavare i piatti, ed è probabile che tu ne sia colpevole. In generale, le persone non sono efficienti a lavare i loro piatti, afferma l'architetto verde Colin Cathcart, di Kiss + Cathcart Architects e la Fordham University, dove è professore associato di architettura. Quando lasci scorrere l'acqua calda e poi passi i piatti sotto l'acqua in modo che finisca nello scarico, è sicuramente la strada sbagliata.

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Contrapposta a quel tipo di lavaggio delle mani che spreca acqua, la tua lavastoviglie sarà sempre l'opzione più rispettosa dell'ambiente.

Le lavastoviglie ad alta efficienza energetica generalmente utilizzano meno acqua rispetto al lavaggio a mano e anche meno energia, afferma Cathcart. La pompa di ricircolo della lavastoviglie spruzza una piccola quantità d'acqua dappertutto. Sia l'energia della pompa che l'energia per il riscaldamento dell'acqua sono piuttosto ridotte.

Certo, se sei un pre-risciacquo ossessivo, o se quella casseruola di frittata esce dalla lavastoviglie ancora incrostata di uova cotte e formaggio, il livello di efficienza del lavaggio in lavatrice può precipitare.

L'intera formula va fuori dalla finestra se prima risciacqui i piatti, poi li metti in lavastoviglie, poi non escono puliti e devi rifarli, dice Cathcart, che sottolinea che i latticini, le uova e gli oli sono notoriamente difficili da lavare in lavastoviglie. (Aggiungiamo che anche l'avocado può essere una bestia.)

Lavando a mano i piatti nel modo corretto, dice Cathcart, potresti uscire leggermente in anticipo rispetto al gioco del dispendio energetico, se non altro perché stai usando l'energia umana per asciugare i piatti piuttosto che il ciclo di riscaldamento della lavastoviglie.

Come fare per lavarsi le mani nel modo più ecologico possibile (chiunque non abbia una lavastoviglie, prendi nota): riempire metà di un lavello diviso con acqua calda e una piccola quantità di detersivo per piatti a basso inquinamento (ottenere l'acqua calda come le tue mani possono stare in piedi) e l'altro lato del lavandino con acqua calda pulita. Strofina i piatti sul lato insaponato, quindi risciacquali sul lato pulito. Asciugare con strofinacci, non con carta assorbente (ricorda: l'obiettivo è verde), o lasciare asciugare all'aria sul bancone.

Utilizzando questa tecnica di lavaggio delle mani, probabilmente utilizzerai la stessa quantità di acqua di una tipica lavastoviglie Energy Star, circa 4 galloni, afferma Cathcart. Le differenze di cui stiamo parlando sono piuttosto marginali, dice.

Detto questo, Cathcart offre una ragione per raccogliere una spugna ogni tanto. Mi piace lavare i piatti manualmente, dice. Ho imparato a lavare i piatti da mia nonna e lavare i piatti è un rituale di base che si svolge in famiglia. Ho insegnato ai miei figli a lavare i piatti a mano. Si sono lamentati molto mentre lo facevano, ma oggi ricordano quei momenti.

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