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Semplice, delizioso e facile: questo è il nome del gioco con questo piatto di agnello multicucina dai sapori mediorientali.

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Prova riepilogativa della ricetta

Inizierai cuocendo la spalla di agnello a cubetti fino a renderla tenera, che poi costituisce la base per i tacos. Ognuno è condito con feta, arilli di melograno (aka semi), yogurt e menta. È una ricetta originale e deliziosa che si combina in soli 20 minuti di tempo pratico. PS L'agnello è una buona base per altri piatti. Dal momento che non è molto speziato, può inclinarsi in molte direzioni. Servitelo su pitas abbrustolite con hummus e insalata di cetrioli o pomodorini oppure trasformate la carne in un sugo d'ispirazione ragù con pomodori e peperoncini.

ingredienti

• 1 ½ libbre di arrosto di spalla di agnello disossato, rifilato e tagliato a 2 pollici. pezzi
• 1 ½ cucchiaino di sale kosher
• ¾ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 3 cucchiai di olio di canola, divisi
• 5 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
• 1 ½ tazza di brodo di manzo
• 8 6 pollici tortillas di farina, riscaldate
• Feta sbriciolata, arilli di melograno, yogurt greco al latte intero e menta fresca tritata, per servire

Indicazioni

• Passo 1

  Condire l'agnello con sale e pepe. Selezionare l'impostazione del soffritto su una pentola a pressione (come Instant Pot). Selezionare l'impostazione ad alta temperatura, aggiungere 2 cucchiai di olio e preriscaldare per 1 o 2 minuti. Aggiungere l'agnello e cuocere, girando una volta, fino a quando non inizia a dorarsi, da 3 a 4 minuti per lato. Premere Annulla.

• Passo 2

  Aggiungere l'aglio e il brodo. Bloccare il coperchio e ruotare la maniglia di rilascio del vapore in posizione di chiusura. Cuocere ad alta pressione per 45 minuti.

• Passaggio 3

  Al termine della cottura, ruotare con cautela la maniglia di sfiato del vapore in posizione di sfiato e pressione di rilascio rapido. Usando un mestolo forato, trasferisci l'agnello su una teglia bordata foderata con un foglio di alluminio, tenendo da parte ½ tazza di liquido di cottura. Tagliare l'agnello a bocconcini.

• Passaggio 4

  Preriscaldare la griglia con la griglia del forno a 6 pollici dal fuoco. Condisci l'agnello con ¼ di tazza di liquido di cottura riservato e 1 cucchiaio di olio rimanente sulla teglia. Grigliare fino a quando non inizia a diventare croccante, circa 5 minuti. Sfornare; irrorare con ¼ di tazza di liquido di cottura rimanente. Servire l'agnello in tortillas condite con feta, arilli di melograno, yogurt e menta.

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