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Fai scorta del tuo barattolo di dolcetti con questo aggiornamento cioccolatoso sui biscotti di farina d'avena di tutti i giorni.

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Prova riepilogativa della ricetta

Il classico biscotto di farina d'avena è delizioso, ma una versione con ciliegie, noci pecan e pezzetti di cioccolato? Beh, sono semplicemente eccezionali. Anche il cacao infonde l'impasto, aggiungendo un altro strato di sapore ricco. L'elevata quantità di avena crea una consistenza gustosa e appetitosa e le ciliegie essiccate (o i mirtilli rossi secchi, se preferisci) aggiungono un tocco di sapore fruttato. Nota che l'impasto potrebbe sembrare friabile quando lo stai modellando in palline, ma una leggera pressione lo farà amalgamare. Suggerimento: per esaltare l'aroma di nocciola delle noci pecan, tostatele e raffreddatele prima di tritarle e piegarle all'impasto.

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ingredienti

• 2 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
• ½ tazza di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ¾ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 uova grandi
• ¾ tazza di olio di canola
• ½ tazza di ciliegie secche zuccherate, tritate
• ½ tazza di noci pecan, tritate
• 2 once di cioccolato semidolce (da un blocco o da una barretta), tritato finemente (circa ½ tazza)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 350°F. Rivestire 2 teglie bordate con pergamena . Sbattere l'avena, la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola capiente. Fare una fontana al centro del composto. Aggiungere le uova e l'olio per bene; sbattere le uova e l'olio all'interno per amalgamare bene.

• Passo 2

  Usando un cucchiaio di legno o una spatola di silicone, mescolate il composto di avena e il composto di uova fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire le ciliegie, le noci pecan e il cioccolato tritato.

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• Passaggio 3

  Stendere l'impasto in modo uniforme in 24 palline (circa 1¾ pollici ciascuna). Disporre le palline a una distanza di almeno 2 pollici su una teglia. Nota: l'impasto potrebbe risultare friabile; basta dargli una spremuta in più per formare i biscotti. Cuoceranno perfettamente in forno.

• Passaggio 4

  Cuocere fino a quando la parte superiore e i bordi dei biscotti non sono rassodati e non più lucidi, da 9 a 10 minuti. Lasciar raffreddare su teglie per 5 minuti. Trasferire i biscotti su una griglia. Servire caldo o lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.