Le vacanze invernali sono piene di buon cibo e bevande, e Hanukkah non fa eccezione. Dopotutto, chi non ama il petto che cade dall'osso, o latches di patate perfettamente croccanti con salsa di mele? Ma dopo un po', gli stessi cibi anno dopo anno possono iniziare a sembrare un po'... stantii. La buona notizia è che non devi rinunciare ai tradizionali sapori di Hanukkah per dargli un aggiornamento moderno. Ci sono una miriade di modi in cui puoi prendere i piatti con cui sei cresciuto e dare loro il tuo tocco unico, che si tratti di adeguarti alle restrizioni dietetiche, sostituire le spezie con un profilo di sapore inaspettato su un piatto familiare o semplicemente aggiungere alcuni nuovi componenti su in cima a un vecchio preferito.

Continua a leggere per scoprire i modi in cui puoi essere creativo con il tuo tavolo Hanukkah mantenendo viva la tradizione.

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Mescola i tuoi Latkes

I latkes di patate sono il cibo per eccellenza di Hanukkah, ma perché non dare loro un dolce rinfresco con il sostituto della patata preferito da tutti: le verdure di radice. Usando un mix di carote, pastinache e barbabietole, oltre alle cipolle e agli scalogni tradizionali, come base di latke, il piatto diventa più leggero e leggermente più dolce, senza sacrificare nulla di quel tortino croccante e bollente. Se noti un po' più di umidità, assicurati di spremere il liquido in eccesso in un canovaccio. Questo ti aiuterà a ottenere l'esterno croccante che stai cercando. Quindi, procedi normalmente con la ricetta e preparati per i pancake vegetariani così buoni che nessuno si accorgerà di quanto siano sani.

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Sostituisci il Sufganiyot

Sufganiyot, o ciambelle ripiene di gelatina, sono un classico cibo di Hanukkah. Sono il tipo di persona che crede che l'unico posto per la gelatina sia racchiuso tra pane e burro di arachidi, ma amo la tradizione. Che tu sia un fan delle ciambelle alla gelatina o meno, puoi mantenere vivo lo spirito sufganiyot con un dessert leggermente più moderno (e delizioso): budino di pane fatto con composta di frutta. Pezzi di pane challah morbido e burroso sono imbevuti di brandy, latte, uova e conditi con un mix di frutta dolce e aspro. Il risultato? Un dolce indubbiamente celebrativo che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Ravviva il petto

Il petto tradizionale delle feste sarà sempre il preferito dai fan. La combinazione di carne brasata che cade a pezzi e l'aroma appetitoso che permea la casa per l'intera giornata che precede il grande pasto è semplicemente imbattibile. Mantieni vive tutte le parti migliori di questa tradizione festiva mentre fai un salto di qualità preparando una punta di petto speziata di Gochujang. Gochujang è una pasta di peperoncino coreano piccante e leggermente dolce che porterà il profilo aromatico del tuo petto a un livello completamente nuovo senza sopraffare il piatto. Servi il versatile prodotto finito con il classico purè di patate per cena, quindi riutilizza gli avanzi in un taco condito con kimchi (se ci sono degli avanzi, cioè).

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Carica i tuoi Latkes

Prendi il tuo latke standard e rendilo un po 'di più con condimenti divertenti. Le possibilità sono praticamente infinite per quello che puoi impilare sopra una frittella di patate. Per uno sfizio salato, prova il formaggio di capra montato, il salmone affumicato e una spolverata di erba cipollina, una salsa aioli all'aglio e una spolverata di cavoletti di Bruxelles a scaglie, oppure prepara dei mini latke. In vena di un dessert speciale? Immergete i vostri latkes nel cioccolato fuso, lasciate raffreddare e farciteli con la panna montata. E per un trattamento mattutino, le uova alla Benedict sono imbattibili.

Modifica il tuo Kugel

Quando si tratta di mangiare (e ospitare) moderno, saremmo negligenti se non menzionassimo alcuna restrizione dietetica. C'è sicuramente qualcuno intorno al tuo tavolo delle vacanze che è senza glutine o senza latticini, e come sarebbe una moderna Hanukkah senza un alloggio? Il kugel tradizionale è normalmente un solido mix di glutine, latticini, uova e zucchero, cotto alla perfezione in una casseruola. Per renderlo più amichevole per chi ha restrizioni, scegli una pasta a nastro senza glutine (come Banza) come base e sotto la crema di anacardi per la crema di formaggio tradizionale. Per preparare la crema di anacardi, immergere gli anacardi per alcune ore in acqua tiepida e frullare insieme per ottenere una consistenza liscia e densa. Aggiungi del burro non caseario insieme al resto degli ingredienti classici (uvetta, mele, cannella... bava) e tutti potranno godersi questo dolcetto di Hanukkah.

Trasforma il gelt in un topper per biscotti

Certo, quelle piccole monete di cioccolato stampate con dreidels e menorah sono un punto fermo per le otto notti di luci. Ma qualcuno ama davvero i medaglioni di cioccolato fondente per il loro gusto? Trasforma il gelt in un dessert davvero festoso e soddisfacente premendoli nei biscotti di zucchero e arrotolandoli nello zucchero colorato per un dolce finale luminoso e festoso al pasto. È un assaggio di Hanukkah sull'amato biscotto con l'impronta digitale e sicuramente piacerà alla folla.