La magia di un pomodoro perfettamente maturo è un momento fugace nella calura estiva. La finestra dell'anno in cui i frutti grandi e succosi sono al loro stato più impeccabile di sapore, consistenza e maturazione è breve, ma è gloriosa. Non perdere! Impara le tue bistecche dai tuoi vini al brandy, oltre a quale tipo di pomodoro si abbina perfettamente ai deliziosi piatti inclusi, con questa semplice guida introduttiva.

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1 Bistecca di manzo

Grande e carnoso, questo frutto rosso liscio è un eccellente pomodoro per tutti gli usi. Strato con mozzarella per una classica caprese, o fetta e panino con pancetta e lattuga per un BLT per eccellenza.

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Due Cherokee viola

Questo pomodoro antico è apprezzato per il suo colore ricco e la sua dolcezza concentrata. Il frutto medio è di un rosa rossastro intenso con le spalle verdi (l'area intorno al gambo). Affettare, condire con olio d'oliva e guarnire con sale in scaglie.

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3 prugna

Troverai questa varietà oblunga nella maggior parte delle lattine di pomodori pelati interi. Poiché sono carnosi e non hanno troppi semi, sono ottimi per cucinare. Provali arrostiti lentamente o bolliti nella salsa.

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4 Zebra verde

Passeggia in un mercato contadino per questo frutto appariscente. Chiamato per il suo esterno a strisce verde su verde, è leggermente più acido rispetto ad altre varietà, il che lo rende un buon compagno di formaggi salati.

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5 ciliegia

Mentre tutti i pomodori sono i migliori in estate, i pomodorini possono essere saporiti tutto l'anno. Ad agosto, cerca le varietà superdolci, come Sungold e Sweet 100, per spuntini a mano libera o da aggiungere alle insalate.

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6 Brandywine

Grande e largo, questo pomodoro rosa rossastro è il più riconoscibile dei cimeli. Con la sua consistenza soda e l'acidità dolce equilibrata, è ideale insieme a bistecche alla griglia o braciole di maiale dal sapore deciso.

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