Un regalo personalizzato è sempre meglio di uno acquistato in negozio, purché sia ​​fatto bene. Salta il maglione graffiante o i biscotti destinati al congelatore in questa stagione con un regalo che puoi personalizzare per tutti i bevitori della tua lista: alcolici infusi. Il progetto è relativamente semplice, economico e unico. Puoi catturare i ricordi di una vacanza che hai fatto con una persona cara con un liquore infuso unico nel suo genere ispirato a un pasto speciale, o preservare i sapori invernali con una sfilza di combinazioni stagionali da coccolare a gennaio.

Cos'è l'alcol infuso?

L'infusione è incentrata sulla concentrazione dei sapori, afferma Meredith Barry, direttore delle bevande presso il Angad Arts Hotel a St. Louis. Il formato creativo scegli la tua avventura di liquore infuso fatto in casa significa che tu, il barman, puoi scegliere lo spirito di base così come qualsiasi erba, spezie e/o frutta preferita: le combinazioni sono infinite. Una volta trovato il tuo mix, puoi usare questa infusione per aggiungere strati extra ai tuoi cocktail casalinghi. Con gli infusi è possibile ottenere un cocktail con note aromatiche più complesse senza l'aggiunta di puree o sciroppi di zucchero, dice.

RELAZIONATO : 11 ricette facili per regali di festa deliziosi e fatti in casa

Come infondere qualsiasi liquore

Per iniziare l'infusione, Barry consiglia di aggiungere i tuoi ingredienti freschi al liquore di tua scelta per tre o quattro giorni, a temperatura ambiente, e poi filtrare i solidi. Più a lungo e il sapore potrebbe non avere un sapore fresco. La frutta secca o le spezie (come i bastoncini di cannella) possono rimanere in infusione per un periodo di tempo più lungo e il tè è un modo fantastico per ottenere una raccolta di aromi concentrati complessi, dice Barry. Raccomanda solo di infondere il liquore con il tè per 10-15 minuti. Se vuoi più sapore aggiungi più tè, non più tempo, che aggiungerà solo tannini, dice.

In termini di proporzione di quanto sapore infondere in uno spirito, Barry osserva che i prodotti e gli ingredienti sono in costante mutamento. Ad esempio, un giorno un peperoncino Fresno può avere un sapore molto piccante, mentre un altro raccolto può avere un sapore più delicato. Prova gli ingredienti dell'infusione per la maturità e l'audacia e, in caso di dubbio, aggiungi più ingrediente per l'infusione piuttosto che lasciare riposare l'ingrediente per l'infusione più a lungo.

L'infusione può anche essere un modo rapido per gustare i dessert delle feste in una diversa capacità liquida (nota che non saranno stabili a scaffale e dovrebbero essere consumati rapidamente). Per i prodotti da forno e altre prelibatezze natalizie, come la menta fresca, Barry consiglia di mescolare i sapori con l'alcol e filtrarli. Ha provato questa tecnica con Gooey Butter Cake, una prelibatezza locale di St. Louis, e Brandy. Era delizioso, dice.

Regala la tua creazione come un barman professionista

Per confezionare l'alcol infuso come regalo, Barry consiglia di decantarlo in a caraffa di vetro con coperchio in filo metallico , che è attraente e richiudibile. Considera di regalare un set di liquori infusi abbinati in sapori complementari o tre diversi tipi di alcolici tutti infusi con la tua combinazione distintiva. Un'etichetta personalizzata aiuta a personalizzare il regalo, e un suggerimento di servizio e una guarnizione (come mirtilli rossi canditi, miscele di sale o zucchero fatte in casa per un bordo o graziose cannucce di carta) aggiungono anche un tocco degno di un regalo. Ancora meglio, una volta che la tua infusione di firma è un successo, sei fuori dai guai pensando a regali unici per il prossimo anno: tutti aspetteranno con impazienza le tue creazioni quando fa freddo.

Pronto per infondere? Tutto ciò di cui hai bisogno è un contenitore sigillabile abbastanza grande per il tuo spirito preferito, un colino a maglie fini e un imbuto per riempire le tue bottiglie da regalo.

Combinazioni di infusi per le vacanze, come consigliato da Barry:

• Campari con mirtilli rossi, rosmarino e scorza d'arancia (ottimo per qualsiasi punch delle feste con prosecco)
• Dolin Blanc o Dry al timo per arricchire i martini
• Rum di medio corpo o Agricole Rum con bucce di ananas, banane, peperoncini Fresno, cannella, anice stellato, cardamomo e foglie di alloro fresche (sapore di una vacanza caraibica)
• Grappa con albicocche secche e camomilla
• Cannella con whisky, brandy di pesche o brandy di mele
• Zafferano e Mezcal
• Punsch svedese classico, un infuso di zucchero, limone, chiodi di garofano, tè nero e Batavia Arrack

RELAZIONATO : 6 deliziose ricette di acqua infusa che rendono così facile rimanere idratati