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Cavolfiore in crosta

Questa bellezza funge anche da centrotavola, grazie a una crosta di pasta sfoglia dorata punteggiata di prezzemolo fresco. All'interno si trova una testa intera di cavolfiore, che viene strofinata con una pasta all'aglio di Digione in modo che ogni boccone sia pieno di sapore. Abbiamo incluso anche una ricetta per il sugo vegetariano, che puoi versare sia sul cavolfiore che sul purè di patate.

Ottieni la ricetta: Cavolfiore in crosta

Torta integrale di zucca e cipolla

Questo piatto sorprendente sembra impressionante, ma è sorprendentemente facile da realizzare. Iniziare con l'impasto della pizza acquistato in negozio accelera il processo, quindi tutto ciò che resta da fare è caramellare le cipolle, arrostire un po' di zucca e assemblare il twist. Adoriamo la zucca per la sua tonalità colorata, ma anche la radice di sedano funziona benissimo al suo posto.

Ottieni la ricetta: Torta integrale di zucca e cipolla caramellata

Spaghetti Squash Parmigiano

Questo piatto è cremoso, di formaggio e confortante, ma usa la zucca degli spaghetti invece della pasta per ridurre i carboidrati (dopotutto, ce ne saranno molti sul tavolo del Ringraziamento). Garantiamo che i carnivori guarderanno con desiderio questo piatto vegetariano, che viene servito nella zucca scavata. Non saltare il pangrattato, che aggiunge un finale salato e croccante.

Ottieni la ricetta: Spaghetti Squash Parmigiano