Se stai cercando di seguire una dieta più a base vegetale, ma hai difficoltà a capire come utilizzare tutte quelle alternative alla carne, non sei solo. Semplicemente La conduttrice Haley Cairo ha cercato di migliorare il suo gioco del Meatless Monday e ha trovato degli scambi davvero gustosi (e super facili) che anche il suo marito amante della carne ama: jackfruit, tempeh e seitan.

Prova alcune di queste gustose ricette questa settimana e vedi se puoi iniziare a scambiare alcune opzioni a base vegetale con i tuoi piatti di carne preferiti.

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Carnita di Jackfruit

Il jackfruit è un frutto tropicale fibroso che può imitare la consistenza e il sapore del maiale stirato una volta cotto, rendendolo un'aggiunta perfetta ai tacos.

Per preparare la ricetta di Haley, cuoci il jalapeño, la cipolla e l'aglio a dadini finché sono teneri, quindi aggiungi il jackfruit e cuoci finché non si ammorbidisce. Aggiungi le spezie a piacere: Haley usa peperoncino in polvere, cumino, origano, paprika affumicata e lascia che il jackfruit si caramelli leggermente.

Servire su tortillas di mais o farina riscaldate con una spruzzata di lime e un po' di formaggio grattugiato.

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Polpette Di Tempeh

Le polpette di 'carne' di Tempeh sono una sana alternativa a base vegetale alle tradizionali polpette e possono essere cucinate in meno di mezz'ora.

La ricetta di Haley per le palline di tempeh include:

olio extravergine di oliva qb

1/2 cipolla

2 spicchi d'aglio

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1 cucchiaio di semi di lino con 3 cucchiai di acqua

9 once di tempeh

1/4 tazza di prezzemolo

1/2 tazza di farina di mandorle

1/4 tazza di farina di ceci

1/2 tazza di pangrattato

1 cucchiaio di origano

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di cipolla in polvere

2 cucchiai di salsa di pomodoro

Frullare gli ingredienti nel robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio, quindi formare delle polpette. Cuocere in una padella con olio d'oliva, cinque minuti per lato o fino a doratura. Completa con la tua salsa preferita.

Seitan saltato in padella

Il seitan è una proteina del grano e può essere facilmente cucinata per dare una consistenza simile al pollo o al manzo.

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Questa semplice frittura in padella è un ottimo modo per consumare le verdure rimanenti. (Haley usa broccoli, carote, peperoni e cipolla rossa nel suo.)

Rosola il tuo seitan in un wok o in una padella grande, quindi mettilo da parte e cuoci le verdure per cinque o sette minuti o finché sono tenere.

Amalgamare la salsa:

2 cucchiai di salsa di soia o aminoacidi liquidi

1 cucchiaio di aceto di vino di riso

2 cucchiaini di olio di sesamo

2 cucchiaini di sciroppo d'acero

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2 cucchiaini di amido di mais

Unire la salsa e il seitan e cuocere fino a quando non sarà ben caldo.

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