Cosa dovresti sapere sul consumo di aceto di mele (prima di iniziare a tirarne indietro)

Secondo i suoi fan, l'aceto di mele (o ACV in breve) non è solo seduto nella tua dispensa in attesa di ravvivare un condimento per l'insalata. Diversi anni fa, ha iniziato a diventare molto popolare l'uso dell'aceto di mele come 'tonico del benessere' superfood, in cui le persone attente alla salute giuravano che prendere l'aceto di sidro di mele a cucchiaiate (o shottino), aggiungendolo all'acqua o versandolo nei frullati mattutini ha migliorato la loro salute intestinale, l'immunità e la sazietà. All'inizio, questo sembrava folle - chi non penserebbe che prendere colpi di aceto puro fosse un po' strano - ma non meno intrigante. Ecco perché abbiamo toccato Erin Palinski-Wade , RD, per il legittimo lowdown su gli usi nutrizionali dell'aceto di mele .

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Benefici per la salute dell'aceto di mele

'Alcuni piccoli studi indicano che l'aggiunta di aceto di mele alla dieta' può migliorare i livelli di glucosio nel sangue e aiutare a ridurre l'appetito che può favorire la perdita di peso', spiega Palinski-Wade. Suo proprietà antimicrobiche è anche qualcosa da notare. 'E sebbene la ricerca sull'ACV sia promettente, la maggior parte di essa è stata condotta su campioni di dimensioni molto ridotte, quindi sono necessarie ulteriori ricerche per vedere se questi risultati avranno un impatto sulla popolazione nel suo insieme.'

Qual è il modo migliore per consumare l'aceto di mele?

L'ACV è molto acido e non deve essere ingerito non diluito. 'Farlo può erodere lo smalto sui denti e danneggiare il rivestimento dell'esofago', afferma Palinski-Wide. Dice che dovremmo consumare ACV solo quando è diluito come 1 cucchiaio in almeno 8 once di liquido. Cerca ACV crudo, non filtrato e non pastorizzato, come l'aceto di sidro di mele di Bragg. Puoi trovare l'ACV crudo sullo scaffale in cui troverai altri aceti. (Attenzione: l'ACV è prodotto con succo di mela fermentato e le versioni crude spesso contengono la 'madre'. Questo è ciò che si crede abbia la maggior parte dei batteri buoni per te, ma può sembrare torbido. Se vedi sedimenti sul fondo della tua bottiglia, non preoccuparti, è normale.)

Il modo più semplice per consumare è semplicemente incorporare l'aceto di sidro di mele in ciò che potresti già mangiare ogni giorno. Ci piace versarlo in frullati, usarlo come base per i sottaceti all'aneto, aggiungerlo alla marmellata di fragole o spruzzarlo su verdure o pollo, come in questa glassa di senape al sidro. Naturalmente, se la sua piccantezza ti fa esitare a berlo da solo, puoi acquistare uno dei tanti prodotti a base di aceto ora sul mercato, come quelli di Trader Joe's.

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Conclusione: non pensare che sia un elisir da sogno

'Le affermazioni che il consumo di aceto di mele farà cadere magicamente i chili o che curerà il diabete sono molto esagerate', afferma Palinski-Wade. 'Secondo me, i piccoli studi sull'ACV indicano che può offrire alcuni benefici per la salute quando si tratta di resistenza all'insulina e gestione del peso e c'è poco rischio nell'incorporarlo nella dieta'. Per questi motivi, raccomanda che se sei interessato a provare ACV, dovresti farlo (solo diluito) per un mese e monitorare i tuoi progressi.

“Se pensi che l'aggiunta di ACV alla tua dieta riduca l'appetito, aiuti la digestione o aiuti a migliorare la glicemia, allora non c'è niente di male nel continuare a incorporarlo nel loro programma alimentare. Tuttavia, se stai assumendo un farmaco ipoglicemizzante, assicurati di discutere prima l'aggiunta di ACV con il tuo team medico e monitora spesso la glicemia per prevenire il rischio di ipoglicemia.'