È il giorno 11 in generale30 e sto ancora aspettando che la co-creatrice Melissa Hartwig cammini attraverso il Veramente semplice ufficio e regalami una sorta di premio per il mio coraggio. Nel frattempo, condividerò com'è fare a meno dei principali gruppi alimentari (per non parlare degli amati) come zucchero, cereali, latticini e legumi per quasi due settimane.

I giorni 10 e 11 sono quando la maggior parte di Whole30ers lo chiama smette? . Chiameremo questi individui Whole10ers (o forse One-Third30ers?). Come Whole11er, posso dire onestamente che non è stato facile.

Ecco cosa ha da dire Hartwig al riguardo: Cambierà il modo in cui pensi al cibo. Cambierà i tuoi gusti. Cambierà le tue abitudini e le tue voglie. Ripristinerà una sana relazione emotiva con il cibo e con il tuo corpo. Ha il potenziale per cambiare il modo in cui mangi per il resto della tua vita.

uff. È molto da promettere a una persona che ha co-creato un gelato in sei fermate per tutta Manhattan solo pochi mesi fa. Ma per motivi di salute, sfidando me stesso e ora il giornalismo, ho pensato di vedere di cosa si tratta. E martedì scorso, io e i miei amici colleghi abbiamo deciso di intraprendere questo viaggio che si dice abbia cambiato la vita insieme.

Il tasto? Preparazione e cottura dei pasti. Le mie debolezze? Preparazione e cottura dei pasti. In combinazione con un volo cancellato e poi riprogrammato, il mio primo giorno sulla Whole30 ha richiesto di fare qualche giro di troppo intorno alla caffetteria dell'ufficio. Trovare qualcosa che non ha zuccheri aggiunti (nemmeno miele!), latticini o oli proibiti (EVOO è il mio nuovo migliore amico) aggiunge alcuni minuti a ogni scansione del menu o viaggio al supermercato.

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Ecco una ripartizione di questo viaggio che cambia la vita, il cambiamento pre-vita:

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Giorno 1

Ho scambiato la mia farina d'avena quotidiana con due uova sode e frutta per colazione e sono riuscito a creare la mia insalata conforme a Whole30. Con le insalate (il mio pranzo preferito, pre-programma), è importante considerare il condimento. Ero riluttante a usare l'aceto balsamico senza etichetta della nostra caffetteria, soprattutto dopo aver visitato il negozio di alimentari e averne trovato solo uno (!) Senza zucchero e senza solfiti. E grazie al cielo per una mini-catena di ristoranti a New York chiamata Westville, uno dei miei ristoranti preferiti. Questo ristorante offre un piatto di verdure arrosto, e puoi ordinarlo senza formaggio o burro e solo con olio d'oliva. Questa è stata la mia piccola, incredibile vittoria.

Giorno 2

Mi sono svegliato da un incubo... sul mangiare riso. Ho davvero pensato di ricominciare il programma perché ero convinto di aver mangiato un boccone di grano. Hartwig era ufficialmente entrato nel mio ciclo REM.

Ho seguito un programma per la colazione e il pranzo simile a quello del giorno prima e mi sono goduto una banana con burro di mandorle, che è quasi la cosa più vicina al dessert che un Whole30er possa ottenere.

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La mia amica Julia, che sta documentando la sua intera esperienza con Whole30 su a Salute , e ho concluso la giornata con una lezione allo studio di boxe Rumble. Era preoccupata che stavo per crollare nella classe media, e mentre ero decisamente più letargico del solito, mi sentivo piuttosto forte nel tirare quei pugni uno-due. (Un saluto al nostro istruttore Rob Sulaver , la cui motivazione ha sicuramente contribuito alla mia sopravvivenza).

Julia ha festeggiato il suo ultimo giorno non Whole30 con McDonald's mentre io mi sono gustato il brodo di ossa con pollo e zoodles da un delizioso posticino chiamato Springbone.

Giorno 3

Nessun terrore notturno sui cibi inanimati in questo giorno, ma la tempesta Bomb Cyclone a New York City ha causato alcuni problemi. Ho camminato fino al negozio di alimentari locale e ho preso uova, hamburger di tacchino surgelati, spinaci, cavoli e banane. Forse è stato stare in casa e lavorare da casa tutto il giorno, o forse è stato il fatto che ho cucinato due volte (un'impresa per questo umano sfidato in cucina!), ma ero pronto per dormire alle 7 di sera. L'adattamento a questo programma mi ha decisamente stancato.

Giorno 4

Al quarto giorno, ero così sopra le uova. Sono scioccato di non aver sognato quei ragazzini ricchi di proteine. Sono funzionali e gustosi e conforme, ma sai cosa dicono di troppo di una cosa buona. E sebbene avessi tutte le intenzioni di seguire la mia lezione di yoga del venerdì, non mi sentivo abbastanza energico per fluire.

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Giorno 5

Fino a questo punto, ho evitato i cibi soggetti a restrizioni con relativa facilità. Ho avuto il sostegno dei miei colleghi durante il giorno e, sebbene il mio coinquilino sia ossessionato da Food Network, non ho avuto l'impulso di lanciare le mie verdure alla TV come Guerre di cupcake serviva da rumore di fondo. Ma poi, il mio caro amico mi ha invitato a una cena.

Significa vino. E formaggio. E la cosa più pietrificante di tutte, un cestino del pane.

Se qualcuno di voi lettori ha mai provato questo, consiglio vivamente di avere amici meravigliosi che prepareranno un piatto appositamente per te e la tua sfida alimentare ad alta manutenzione. Mentre mangiavano pollo alla parmigiana, io ho mangiato un pollo alla griglia ben preparato con verdure. Anche il dessert era una vera scena. Mentre si tuffavano in una gigantesca torta tiramisù, ho sorseggiato del seltz. La parte più strana di tutta la faccenda? Il seltz in realtà sembrava una specie di trattamento. Hartwig's Cambierà i tuoi gusti, mi è venuta in mente un'affermazione.

Ma essendo il Whole30er non così perfetto che sono, avevo bisogno di qualcosa da dessert quando sono tornato a casa. La mia soluzione era infilarmi in bocca alcuni mirtilli e anacardi per soddisfare la mia voglia di dolci.

Giorno 6

Il fine settimana è stato particolarmente difficile perché non avevo la presenza fisica dei miei colleghi e volevo uscire con gli amici. La mia cara amica (e talvolta co-sceneggiatrice) Hannah è stata disposta a scambiare la nostra pancake house preferita (Oh, quanto mi manchi, Clinton St. Baking Company) per Hu Kitchen paleo-friendly. Ho avuto un purè di verdure di radice condito con la versione del ristorante di un joe sciatto. Era piuttosto gustoso e sembrava sorprendentemente indulgente.

Mi sono anche trovata in difficoltà... in chiesa. Questo programma ti fa pensare così tanto alle etichette nutrizionali che in realtà ho pensato tra me e me, Mangiare l'ospite alla massa è conforme? (Cordiali saluti, lo è. Hartwig dice, Dio > Intero30.) Amen.

Giorno 7-9

Onestamente, in questi giorni non è successo niente di troppo significativo, straordinario o che ha cambiato la vita. È stato gratificante raggiungere la prima settimana, ma il mio obiettivo principale per la seconda settimana era tornare alla mia normale routine di esercizi.

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La sensazione di bassa energia stava lentamente andando alla deriva ed era ora di tornare in palestra. Ho iniziato lentamente con una lezione alla sbarra il settimo giorno, poi ho corso per tre e quattro miglia rispettivamente l'ottavo e il nono giorno. Incredibilmente, mi sono sentito benissimo durante tutto quanto sopra. Alla fine del nono giorno, tuttavia, avevo bisogno di qualcosa di cremoso. Il cashewgurt senza latticini di Forager Project in soccorso (seriamente, non era male!).

Giorno 10

Ho deciso di visitare ancora una volta Rumble, questa volta al mattino. La maggior parte dei miei allenamenti si svolgeva nel pomeriggio, quindi volevo vedere se il tempismo avrebbe aiutato o ostacolato le mie prestazioni. E mentre il periodo di adattamento ha caratterizzato alcune, ehm, situazioni digestive difficili, la mattinata è stata un successo.

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Di notte, i miei amici stavano organizzando un happy hour di beneficenza. È stato un po' una seccatura sorseggiare seltz mentre condividevano una bottiglia di vino, ma questo non mi ha impedito di ballare su ogni ritorno al passato dei Jackson 5.

Giorno 11

Anche se tecnicamente mi sto ancora rilassando nella fase di crisi di Whole30, ce la sto facendo. Entrambi Hai questo! e cosa c'è che non va in te?! i testi sono stati motivanti e divertenti. Ma questo non sarebbe stato possibile senza i miei colleghi. Devo anche notare che è un privilegio avere l'accessibilità ei mezzi per acquistare alimenti conformi. Questo programma mette alla prova la tua forza di volontà e le tue capacità di budget.

Scherzi, lamentele e sogni sul riso a parte, non vedo l'ora di vedere cosa hanno in serbo i giorni 12-30. Sono certo che La Croix non sostituirà mai un cono gelato, ma ora so che, contrariamente alla credenza popolare, posso sopravvivere senza di esso.

Puoi seguire Julia Naftulin sintonizzandoti su @salutemagazine la storia di Instagram ogni giovedì di questo mese e seguici @_jnaftulin per il suo Instagram quotidiano di #whole30diaries.